Com qualidade na fabricação de chocolate e amêndoa, o Pará cada vez mais chama a atenção do mundo. A Gaudens Chocolate, empresa 100% paraense é prova disso. Na última terça, 3, a marca conquistou medalha de bronze com o chocolate branco com cupuaçu, na Academy of Chocolate de Londres, uma das maiores referências do mundo em chocolates .
Criada em 2005 por cinco dos principais profissionais de chocolate da Grã-Bretanha, a Academy of Chocolate tem como um dos principais objetivos fazer com que os iradores do chocolate saibam identificar o “verdadeiro chocolate”, indo além do rótulo. Além disso, incentiva a transparência no comércio do cacau e a sua produção de maneira sustentável e socialmente justa.
De acordo com Fábio Sicília, criador da marca premiada, o reconhecimento possibilita a verticalização de diversos produtos amazônicos como o bacuri e o açaí.
“Esse concurso potencializa não somente o cacau, mas todo o nosso agronegócio. A premiação do chocolate Gaudens Cupuaçu traz visibilidade internacional com possibilidade de exportação”, disse o chocolatier ao g1 Pará.
Bacuri Osaqui
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Fábio contou que outro destaque no concurso foi o chocolate com bacuri. O fruto vem direto da Fazenda Bacuri, agroindústria de Augusto Corrêa que trabalha com produção agroindustrial orgânica e artesanal de polpa de frutas e licores da biodiversidade amazônica, sendo pioneira na certificação de seus processos e tendo reconhecimento internacional.
“Ele não chegou a ganhar, mas foi reconhecidíssimo, mesmo sendo tão ‘incomum’ para quem é de fora. Acredito que o bacuri é a fruta do futuro”, pontuou.
Agora, o chocolatier se prepara para participar do Salon Du Chocolat, em Nova York, evento que terá apoio do governo do estado através do Sebrae.
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